Die Döftels enstanden wieviele andere erfolgreiche Schlagerbands in Deutschland durch Koks. Jim war 2006 als Backgroundsänger für Marianne Rosenberg unterwegs und lernte bei einer Line den Herrentoilettenbetreuer John kennen, der seine Klobürste kurzerhand mit einer Gitarre tauschte und die beiden sich zur SchlagerPunkn'Roll-Formation "The Döftels" zusammentaten. Wie der Name entstand, ist wieder eine andere Geschichte.

Die beiden überzeugten am Abschluss der Rosenberg-Tour NikMcKirk, der Gitarrist von Marianne bei ihnen einzusteigen. Nach der ersten größeren gemeinsamen Unplugged-Kneipentour, die deutschlandweit eine Welle der Empörung hinterließ, stieß der Bassist Kevin Turtle zur Band. Dieser war zuvor als Superheld in einigen Spin-Off Sendungen der Ninja Turtles zu sehen. Da er aber durch verschiedene medikamentöse Einnahmen nicht mehr Zurechnungsfähig war stagnierte seine Karriere und die Döftels waren eine neue Chance für ihn Betäubung und Bargeld in einen Nenner zu bringen.

Nach einigen für den Stil der Döftels typischen Playbacktouren stellte man fest, dass Drummaschinen nicht das Wahre sind. Bei der Suche nach einem passenden Schlagzeuger half ebenfalls der Zufall. Jim war gerade auf dem Weg zu einem Pornofilmdreh, als Buddy Molly ihm hinten rein knallte, völlig panisch ins Auto hineinfuhr. Buddy war zwar nicht der beste Drummer, aber bevor Jim ihn bedrohte er, verklage ihn, stieg er dann bei den Döftels ein. Seit dieser Komplettierung der Besetzung gelten die Döftels als eine der bekanntesten Schlagerbands aus Deutschland. 2010 konnten sie sogar den Preis "Best angezogensten Fernsehgartenband" vor den Flippers gewinnen.